Σαλάτα με κολοκύθι και ντοματίνια

Σαλάτα με κολοκύθι και ντοματίνια | tlife.gr
Εύκολη
4 μερίδες
20 λεπτά

Ελαφριά και γρήγορη σαλάτα με τρυφερά κολοκυθάκια

Συστατικά
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 1 κ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • ¼ φλ. χυμός λεμονιού
  • 1 κ. γλυκού μουστάρδα Dijon
  • 1 κ. γλυκού ζάχαρη
  • ¾ κ. γλυκού μπούκοβο
  • ⅓ φλ. + 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 500 gr χρωματιστά ντοματίνια
  • 750 gr κολοκυθάκια
  • 120 gr ρικότα
  • φύλλα βασιλικού και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Τρόπος μαγειρέματος
  • Ανακάτεψε το σκόρδο με το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το μπούκοβο, 1/3 φλιτζανιού λάδι και ένα κουταλάκι αλάτι, μέχρι να διαλυθούν.
  • Σε ένα μπολ ανακάτεψε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση με το υπόλοιπο λάδι και αλάτι.
  • Με τον αποφλοιωτή κόψε τα κολοκυθάκια σε φλοίδες, τα μισά οριζόντια και τα υπόλοια κάθετα.
  • Ρίξε τα κολοκυθάκια στο μπολ με τα ντοματίνια, πρόσθεσε το dressing, τη ρικότα, το βασιλικό και το σχοινόπρασο και σέρβιρε.
Ψάχνετε κάποια συνταγή;
MENU
ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ