Κοτόσουπα Βελουτέ

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βαλε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο με το κρεμμύδι να σοταριστεί
• Συμπλήρωσε το αλεύρι και συνέχισε το ανακάτεμα διαρκώς να καβουρδιστεί και το αλεύρι
• Πρόσθεσε το ζωμό και ανακάτεψε ζωηρά να λιώσουν τυχόν σβόλοι. Άφησε το μείγμα να σιγοβράσει
• Σε αντικολλητικό τηγάνι βάλε λίγο ελαιόλαδο μαζί με το δενδρολίβανο να αρωματιστεί
• Πρόσθεσε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά να ασπρίσει
• Βάλε το κοτόπουλο σε ένα μπλέντερ μαζί με 1 φλτιζάνι από τη σούπα και χτύπησε καλά να γίνουν ένα
• Γύρισε τον πολτό μέσα από σήτα στην κατσαρόλα και άφησε το μείγμα να σιγοβράσει για λίγο ακόμη
• Στο τηγανάκι σόταρε το μπέικον να γίνει τραγανό και σέρβιρε με μια κ.σ. τυρί κρέμα και λίγο από το μπέικον