Σούπα με μανιτάρια πλευρώτους. Η βελούδινη υφή της χάρη στο γάλα και το κορν φλάουρ θα σε ξετρελάνει, ενώ σε κάθε μικρό κομματάκι πλευρώτους η γεύση στο στόμα απογειώνεται.

Συστατικά

200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
10 σκελίδες σκόρδο
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
600 ml νερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
1 1/2 κ.σ. κορν φλάουρ
200ml γάλα
1 κ.σ. κρέμα γάλακτος
Ρίγανη και μπούκοβο για το σερβίρισμα

Τρόπος Μαγειρέματος

Κόψε τα μανιταράκια σε μικρά κομματάκια και βράσε σε κατσαρόλα με το νερό αλατισμένο
Στράγγιξε αφού μαλακώσουν και φρόντισε να κρατήσεις το ζωμό
Ανάμειξε το κορν φλάουρ με ελάχιστο γάλα να διαλυθεί και άφησε στην άκρη
Ψιλόκοψε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια (περισσότερο λευκό). Ζέστανε το ελαιόλαδο και σόταρε τα να μαλακώσουν
Πρόσθεσε στα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια και σόταρε για λίγο ακόμη να ζαρώσουν
Στη συνέχεια πρόσθεσε το ζωμό, αλάτι και πιπέρι και νερό αν χρειάζεται. Άφησε τη σούπα να βράσει για 5′ λεπτά
Στη συνέχεια πρόσθεσε το κορνφλάουρ και ανακάτεψε καλά να δέσει λίγο η σούπα
Τέλος πρόσθεσε το γάλα, άφησε τη σούπα να κοχλάσει και πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος. Κατέβασε από τη φωτιά
Σέρβιρε με τριμμένη ρίγανη και μπούκοβο