Σούπα γλυκιάς κολοκύθας

2 Ώρες
Χρόνος εκτέλεσης
5
Mερίδες

Είναι μια σούπα που θα σε ανταμείψει από όλες τις απόψεις. Η γεύση της, τα θρεπτικά της συστατικά αλλά και οι λίγες θερμίδες θα σου δώσουν το πιο ισορροπημένο αποτέλεσμα.

Συστατικά

  • 750 γρ κολοκύθα γλυκιά καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
  • 3 πατάτες κομμένες κυβάκια
  • 450 γρ ζωμό κοτόπουλο ή νερό (όσο χρειαστεί)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Λίγο γιαούρτι
  • Λίγο γάλα
  • Ελαιόλαδο
  • Παρμεζάνα

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Σε μια κατσαρόλα με ελάχιστο ελαιόλαδο σόταρε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο
  • Πρόσθεσε την κολοκύθα και τις πατάτες και σόταρέ τα
  • Σκέπασε τα λαχανικά σου με νερό ή ζωμό κότα
  • Δυνάμωσε τη φωτιά να πάρει την πρώτη βράση. Χαμήλωσε τη φωτιά και άσε τα υλικά να βράσουν για αρκετή ώρα
  • Όταν δεις την πατάτα να λιώνει πάρε τα υλικά και λιώσε τα όλα μαζί. Αν σου φαίνεται αραιό, έχε υόψη σου ότι λιώνοντας τα υλικά θα χυλώσει
  • Πριν σβήσεις τη φωτιά ρίξε στην κατσαρόλα μια χούφτα παρμεζάνα τριμμένη
  • Ανακάτεψε το γιαούρτι με λίγο γάλα να αραιώσει και βάλε το μείγμα σε παγοκυψέλες να παγώσει
  • Ρίξε ένα παγάκι στη ζεστή σούπα πριν τη σερβίρεις

Tip

Δοκίμασε την σούπα και πρόσθεσε xtra παρμεζάνα αν χρειαστεί. Η διαδικασία του βρασμού θέλει υπομονή!

Read More

And More