Συνταγή για κρύα σούπα με αρακά

55 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
4
Mερίδες
Μέτρια
Βαθμός δυσκολίας

Το έχεις καταλάβει. Οι κρύες σούπες έχουν μία ξεχωριστή θέση στην καρδιά μας. Ειδικά, το καλοκαίρι. Σήμερα, πειραματιζόμαστε με τον θρεπτικότατο αρακά!

Συστατικά

  • 500 γρ. αρακάς
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα, ψιλοκομμένα
  • 2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κολοκυθάκια, καλά καθαρισμένα
  • 4 φλιτζάνια νερό
  • 1 κουτ. της σούπας ξύδι
  • αλάτι και πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Αρχικά, σε μία κατσαρόλα αδειάζεις τα 4 φλιτζάνια νερό και βράζεις τον αρακά. Προσθέτεις τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και τα κολοκυθάκια. Σκεπάζεις με το καπάκι και αφήνεις να σιγοβράσουν.
  • Μόλις βράσει ο αρακάς και λιώσουν τα λαχανικά σου, προσθέτεις το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Με ένα ραβδομπλέντερ, πολτοποιείς τα υλικά της κατσαρόλας, αραιώνεις με λίγο νερό και την αφήνεις να κρυώσει.
  • Μεταφέρεις την σούπα σου στο ψυγείο για αρκετές ώρες και την απολαμβάνεις κρύα.

And More