Βελούδινη σούπα μανιταριών με πάπρικα και γιαούρτι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώσε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
• Σοτάρισε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
• Πρόσθεσε το αλεύρι και την πάπρικα στην κατσαρόλα και καβούρδισέ τα για περίπου τρία λεπτά.
• Ρίξε και τον ζωμό λαχανικών, την σόγια σος και το γάλα στα υπόλοιπα υλικά και ανακάτεψέ τα καλά.
• Μόλις ξεκινήσει ο ελαφρύς βρασμός χαμήλωσε την φωτιά και σιγόβρασε για 10 λεπτά.
• Αφαίρεσε την κατσαρόλα από την φωτιά και πρόσθεσε το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο και τον μαϊντανό.
• Αλατοπιπέρωσε την σούπα και σέρβιρε.