Τα κολοκύθια αυτή την εποχή είναι πιο νόστιμα από ποτέ και σήμερα θα φτιάξεις χορταστικές τηγανίτες με αυτά. Κατάλληλες για δεκατιανό αλλά και σνακ για τα παιδιά.

Συστατικά

4 μεσαία κολοκύθια πλυμένα, καθαρισμένα και τριμμένα στον τρίφτη
6 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλ. τρίμα φέτας
6 αυγά
1 φλ. αλεύρι
1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κ. σ. ψιλοκομμένο άνηθο
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο

Τρόπος Μαγειρέματος

Στύβεις πολύ καλά τα τριμμένα κολοκύθια
Σε ένα μπολ βάζεις τα κολοκύθια, τα κρεμμύδια, τη φέτα, το αλεύρι, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τα αυγά, αλάτι και πιπέρι
Ανακατεύεις καλά και βάζεις το ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά
Μόλις κάψει το λάδι με ένα μεγάλο κουτάλι παίρνεις το µείγµα το ρίχνεις στο τηγάνι
Ανακατεύεις το μείγμα κάθε φορά πριν το ρίξεις με το κουτάλι στο τηγάνι
Μόλις πάρουν χρώμα οι τηγανίτες τις βγάζεις και τις βάζεις σε ένα πιάτο με στρωμένο απορροφητικό χαρτί