Συνταγή για ριζότο με γαρίδες και σολομό

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς C και τοποθετείς τα καθαρισμένα φιλέτα σολομού σε ένα ταψί με λαδόκολλα
• Σε ένα μικρό μπολ, αναμειγνύεις τη μουστάρδα με το μέλι
• Γαρνίρεις τα φιλέτα και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρεις αρχικά τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 3- 4 λεπτά
• Προσθέτεις το ρύζι και το θυμάρι, ανακατεύεις και συνεχίζεις το σοτάρισμα για 6-7 λεπτά
• Ρίχνεις το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζεις για ακόμα 7 λεπτά
• Αφαιρείς το σολομό από το φούρνο, τον προσθέτεις στο ριζότο σου στο τηγάνι, ρίχνεις την παρμεζάνα, ανακατεύεις για 1 λεπτό και σερβίρεις.