Φρέσκα ζυμαρικά με σιμιγδάλι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ανακάτεψε το αλεύρι με το σιμιγδάλι και μια πρέζα αλάτι
• Σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας γύρισε το μείγμα και κάνε μια λακουβίτσα στη μέση και πρόσθεσε τα αυγά και το λάδι
• Χτύπησε τα αυγά ελαφρά με ένα πιρούνι και σιγά, σιγά ενσωμάτωσε το αλεύρι να πάρεις μια ομοιόμορφη ζύμη
• Ζύμωσε με τα χέρια σου για 10 περίπου λεπτά να γίνει μαλακή και αφράτη. Πασπάλισε με λίγο σιμιγδάλι ακόμη για να μην κολλάρι η ζύμη και τύλιξε σε πλαστική μεμβράνη
• Άφησε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά
• Άνοιξε σε φύλλο και κόψε στο αγαπημένο σου πλάτος και σχήμα. Μια μηχανή ζυμαρικών θα σου λύσει τα χέρια, αλλά δεν είναι και απαραίτητη
• Βάλε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό να βράσουν για 5-6 λεπτά (ανάλογα πάντα με το πάχος τους)
• Στράγγιξε και σέρβιρε με την αγαπημένη σου σος!