Μακαρονόπιτα με λαχανικά και μυρωδικά

Τρόπος Μαγειρέματος

• Μαγείρεψε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
• Στράγγιξέ τα και άφησέ τα να κρυώσουν.
• Ρίξε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σόταρε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο, το σπανάκι και τα καρότα.
• Ρίξε μέσα το βασιλικό, τη ρίγανη, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και ανακάτεψέ τα.
• Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C.
• Ανακάτεψε το τυρί ρικότα με τα αυγά.
• Ανακάτεψε τα ζυμαρικά με τα λαχανικά και τα αυγά.
• Ρίξε τα σε ένα στρογγυλό ταψί 23εκ.
• Ρίξε από πάνω τη σάλτσα και τη μοτσαρέλα, κάλυψέ το με ένα αλουμινόχαρτο και ψήσε για 20 λεπτά.
• Αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο και ψήσε για 5 λεπτά ακόμα.
• Βγάλε την πίτα από το φούρνο και πασπάλισε με μαϊντανό και παρμεζάνα.
• Κόψε την πίτα σε 8 κομμάτια.