Soba noodles με σκόρδο και kale

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράσε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Σε ένα μπολ πρόσθεσε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το ξύδι, τη σόγια, το σησαμέλαιο, την πάστα σκόρδου και το σκόρδο λιωμένο και ανακάτεψέ τα καλά.
• Κόψε το αγγούρι σε λεπτές φέτες μισοφέγγαρο και το kale με το χέρι σε μπουκιές.
• Μόλις ετοιμαστούν τα noodles, σούρωσέ τα, ρίξε άφθονο κρύο νερό βρύσης επάνω τους και μόλις σουρώσουν καλά, πρόσθεσέ τα στο μπολ με τα λαχανικά.
• Ρίξε από πάνω το dressing σκόρδου και ανακάτεψε όλα τα υλικά καλά.
• Σέρβιρε με ένα αυγό ποσέ πάνω από τα noodles σε κάθε πιάτο.