Συνταγή για βελουτέ σούπα με κουνουπίδι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε κατσαρόλα, ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

• Προσθέτεις την πατάτα και το κουνουπίδι και ανακατεύεις για 2–3 λεπτά.

• Ρίχνεις τον ζωμό λαχανικών μέχρι να καλύψει τα υλικά και αφήνεις να σιγοβράσουν για 20–25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

• Αποσύρεις από τη φωτιά και πολτοποιείς τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη.

• Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος (αν χρησιμοποιήσεις), αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Ανακατεύεις καλά.

• Ζεσταίνεις για 1–2 λεπτά ακόμη και σερβίρεις.

Photo: iStock