Οι πιπεριές είναι μια πολύ καλή διατροφική επιλογή…αλλά το πιο σημαντικό είναι νόστιμες και ελαφριές. Η παρακάτω συνταγή με πιπεριές φλωρίνης είναι πεντανόστιμη και δεν έχει παρά 350 θερμίδες ανα μερίδα.

Συστατικά

4 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
150 γρ. τυρί ανθότυρο
100 γρ. τυρί φέτα (σκληρή)
2 σκελίδες σκόρδο
3-4 φύλλα φρέσκο δυόσμο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
Αλάτι, πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Πλύνε τις πιπεριές και ψήστες στο φούρνο ή στο γκριλ, όπως είναι ολόκληρες
Αφαίρεσε το πάνω μέρος και τα σπόρια και κράτησε τα “καπάκια”
Λιώσε το ανθότυρο σε ένα πιάτο και τρίψε την φέτα σε χοντρό τρίφτη. Ανακάτεψε τα τυριά με λίγο αλάτι και πιπέρι
Ψιλόκοψε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και πρόσθεσέ τα κι αυτά στα τυριά. Συμπλήρωσε και τον δυόσμο ψιλοκομμένο, ανακάτεψε καλά και άσε το μείγμα 10 λεπτά στο ψυγείο
Γέμισε τις πιπεριές και άφησε τες στο ψυγείο να κρυώσουν
Σέρβιρεται κρύο