Μπισκότα Gingerbread

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αλεύρι με το baking powder, τη baking soda, το αλάτι, το τζίντζερ, την κανέλα και το γαρίφαλο.
• Σε ένα μεγάλο μπολ χτύπησε με το μίξερ το βούτυρο με τη μαύρη ζάχαρη και το αυγό σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να ενωθούν.
• Πρόσθεσε τη μελάσα, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και συνέχισε το χτύπημα.
• Σιγά-σιγά άρχισε να προσθέτεις το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου, μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.
• Χώρισε τη ζύμη στη μέση, κάλυψε κάθε κομμάτι με μεμβράνη και άφησέ τα να φουσκώσουν για τουλάχιστον δύο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
• Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς και άπλωσε αντικολλητικό χαρτί σε δύο ταψιά.
• Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια άνοιξε το ένα κομμάτι της ζύμης σε φύλλο πάχους περίπου μισού εκατοστού.
• Με κουπάτ σε σχήμα gingerbread cookies (ανθρωπάκια) κόψε όλη τη ζύμη και τοποθέτησε τα μπισκότα στο ταψί σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους.
• Ψήσε για επτά με 10 λεπτά και άφησε τα μπισκότα να κρυώσουν για μερικά λεπτά όταν τα βγάλεις από το φούρνο.
• Επανάλαβε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα μπισκότα και διακόσμησέ τα είτε με ζάχαρη άχνη, είτε με γλάσο ή icing.