Μακαρόνια με κιμά της γιαγιάς

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μπλέντερ, χτυπάς το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
• Σε μία κατσαρόλα, αναμειγνύεις τον πελτέ τομάτας, τον μοσχαρίσιο κιμά, τη ρίγανη, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα και το σκορδάκι. Προσθέτεις δύο κουταλιές της σούπας λάδι και βράζεις σε μέτρια φωτιά για περίπου 50 λεπτά.
• Πέντε λεπτά πριν κλείσεις το μάτι, σβήνεις με το κόκκινο κρασί και το βαλσάμικο.
• Παράλληλα, σε μία δεύτερη κατσαρόλα βράζεις τα μακαρόνια. Αν θες να γίνουν al dente, ακολούθησε πιστά τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Σερβίρεις με άφθονο τυρί τριμμένο.