Λαχταριστή σούπα με φασόλια και κοφτό μακαρονάκι σε ζωμό λαχανικών
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Συστατικά
- 1 φλ. φασόλια
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρή πατάτα σε κύβους
- 8 φλ. ζωμός λαχανικών
- χυμός από 1 λεμόνι
- 1/2 φλ. κοφτό μακαρονάκι
- 100 gr παρμεζάνα
- 2 φλ. kale (λαχανίδα) κομμένη
Τρόπος Μαγειρέματος
- Σε ένα μεγάλο μπολ μούλιασε τα φασόλια σε κρύο νερό για τουλάχιστον οκτώ ώρες, ξέπλυνέ τα και άφησέ τα στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι για περίπου πέντε λεπτά.
- Πρόσθεσε την πατάτα και σοτάρισε για ένα λεπτό και έπειτα ρίξε το ζωμό λαχανικών, το χυμό λεμονιού και τα φασόλια και βράσε για 40 λεπτά.
- Ρίξε στην κατσαρόλα και το μακαρονάκι και την παρμεζάνα και σιγόβρασε για άλλα 10 λεπτά.
- Πρόσθεσε και το kale και συνέχισε να σιγοβράζεις για πέντε λεπτά.
- Σέρβιρε με έξτρα ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και έξτρα παρμεζάνα.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164