Ψητά λαχανικά με λουκάνικο κοτόπουλου και σάλτσα βουτύρου

Ψητά λαχανικά με λουκάνικο κοτόπουλου και σάλτσα βουτύρου | tlife.gr
Εύκολη
6 μερίδες
40 λεπτά

Λαχανικά φούρνου με λεμονάτη σάλτσα βουτύρου και λουκάνικο κοτόπουλου

Συστατικά
  • 4 κ. βούτυρο λιωμένο
  • ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 4 μέτρια καρότα σε κύβους
  • 1 ματσάκι ραπανάκι κομμένα στη μέση
  • 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
  • 1 μελιτζάνα ψιλοκομμένη
  • αλάτι, πιπέρι
  • 500 gr ντοματίνια
  • 500 gr κίτρινα ντοματίνια
  • 1 μάτσο σπαράγγια κομμένα
  • 2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
  • 750 gr λουκάνικο κοτόπουλου σε λεπτές φέτες
Τρόπος μαγειρέματος
  • Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τοπιθέτησε την σχάρα στην μεσαία θέση.
  • Σε ένα μπολ ανακάτεψε το βούτυρο με το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και το σκόρδο.
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάλε τα καρότα, τα ραπανάκια, τις πιπεριές και την μελιτζάνα.
  • Περίχυσε τα λαχανικά με το μισό μείγμα βουτύρου και αλατοπίπερο και ανακάτεψέ τα καλά.
  • Ψήσε στον φούρνο για περίπου 17 λεπτά και έπειτα πρόσθεσε τα ντοματίνια, τα σπαράγγια, τα κολοκυθάκια και το λουκάνικο.
  • Περίχυσε με το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου και ανακάτεψε καλά τα υλικά.
  • Ψήσε για άλλα 20 λεπτά και σέρβιρε όσο είναι ζεστό το φαγητό.
Ψάχνετε κάποια συνταγή;
MENU
ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ