Εύκολο και γρήγορο ρύζι με μαριναρισμένο κοτόπουλο και τρυφερό αρακά

Συστατικά

1 κ. σούπας σόγια σος
1/2 κ. γλυκού σησαμέλαιο
1 κ. σούπας ζάχαρη
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο σε κύβους
170 gr ρύζι μπασμάτι
60 gr καρότο σε κύβους
4 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
1 αυγό χτυπημένο
60 gr αρακάς
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
60 gr καλαμπόκι

Τρόπος Μαγειρέματος

Ανακάτεψε τη σόγια σος με το σησαμέλαιο και τη ζάχαρη και βάλε τα κυβάκια κοτόπουλου να μαριναριστούν για 10 λεπτά.
Βράσε το ρύζι σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό βράσε τα καρότα για περίπου τρία λεπτά, πρόσθεσε τον αρακά και βράσε για άλλα τέσσερα λεπτά.
Βάλε το λάδι στο γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρισε το κρεμμύδι για τρία λεπτά.
Σε ένα δεύτερο τηγανάκι, ρίξε το χτυπημένο αυγό με λίγο αλατοπίπερο και τηγάνισέ το σπάζοντας συνεχώς με μία κουτάλα.
Βγάλε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και πρόσθεσέ το στο γουόκ, ανακατεύοντας για περίπου τέσσερα λεπτά.
Πρόσθεσε το φρέσκο κρεμμυδάκι, τα καρότα, τον αρακά και το καλαμπόκι και ανακάτεψε για ένα λεπτό.
Ρίξε και το βρασμένο ρύζι και ανακάτεψε καλά σε δυνατή φωτιά για δύο λεπτά.
Πρόσθεσε και το αυγό και σέρβιρε όσο είναι ζεστό.