Το απόλυτο vegan σνακ!

Είτε είσαι χορτοφάγος, είτε όχι, αλλά αναζητάς ένα σνακ που θα σε καλύψει χωρίς πολλές θερμίδες αλλά με πληθώρα βιταμινών και μετάλλων αυτό είναι το… απόλυτο vegan σνακ! Δες πώς να το φτιάξεις!

Ψωμί με χούμους και λαχανικά
Για 1-2 μερίδες θα χρειαστείς: 2 φέτες πολύσπορο ψωμί ολικής άλεσης, 2 κ.σούπας χούμους (έτοιμο ή σπιτικό), 3 μέτρια ραπανάκια κομμένα σε ψιλές ροδέλες, 1/4 φλιτζ. ροδέλες αγγουριού, λίγη πρασινάδα (όπως βασιλικό, μαϊντανό, δυόσμο, κόλιανδρο κλπ), αλάτι, πιπέρι και λεμόνι.
Εκτέλεση: Ψήσε το ψωμί και άλειψε κάθε φέτα με χούμους. Βάλε από πάνω τις ροδέλες από το ραπανάκι και το αγγούρι. Ρίξε τα πράσινα μυρωδικά σου, αλατοπιπέρωσε και περίχυσε με λίγο λεμόνι. Για έξτρα γεύση μπορείς να ρίξεις μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.