TLife | The female side of life

Μανιτάρια portobello γεμιστά με κινόα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αν λατρεύεις τα μανιτάρια τότε πρέπει να δοκιμάσεις αυτή την πλούσια σε θρεπτικά συστατικά συνταγή!
Θερμίδες: 251

Μέτρια 1 ώρα 4μερίδες

Συστατικά

  • 1/3 φλιτζάνι κινόα άβραστη
  • 2/3 φλιτζάνι νερό
  • 4 μεγάλα μανιτάρια Portobello καθαρισμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
  • θαλασσινό αλάτι για γεύση
  • 1 φλιτζάνι ώριμες ντομάτες σε κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά ολικής αλέσεως
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​ψιλοκομμένο βασιλικό
  • 1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα χωρίς λιπαρά

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

  • 2

    Πρόσθεσε την κινόα και το νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα καλυμμένη από πάνω.

  • 3

    Βράσε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι η κινόα να απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος του νερού, περίπου 12-15 λεπτά.

  • 4

    Σβήσε τη φωτιά και άσε την κινόα πάνω στο μάτι για 5 λεπτά.

  • 5

    Ενώ η κινόα βράζει, ψήσε τα μανιτάρια.

  • 6

    Πρώτα λάδωσέ τα με ελαιόλαδο και πασπάλισε ομοιόμορφα με βαλσάμικο ξύδι.

  • 7

    Πρόσθεσε και λίγο αλάτι για γεύση.

  • 8

    Μαγείρεψε τα μανιτάρια 10 λεπτά και στράγγιξε ό,τι υγρό έχουν.

  • 9

    Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ ανακάτεψε τη μαγειρεμένη κινόα, το μαύρο πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι, το αλάτι, τις ντομάτες, τη φρυγανιά, το βασιλικό και τη φέτα.

  • 10

    Βγάλε τα μανιτάρια από το φούρνο και γέμισέ τα με το μείγμα από κινόα, περίπου 1/2 φλιτζάνι σε κάθε μανιτάρι.

  • 11

    Ψήσε 12 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να λιώσει το τυρί.


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...