TLife | The female side of life

Σαλάτα με διάφορα φασόλια

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μη ξεχνάς να τρως όσπρια! Ειδικά όταν τα βάζεις σε σαλάτες μαζί με ένα ελαφρύ dressing και μυρωδικά είναι τέλεια!

Εύκολη 30 λεπτά 4μερίδες

Συστατικά

  • 150 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
  • 1 κονσέρβα μικρά φασόλια κόκκινα στραγγισμένα
  • 2 κρεμμύδια τριμμένα ή ψιλοκομμένα
  • ½ φλιτζάνι αλεσμένη καρυδόψιχα
  • 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
  • Αλάτι
  • 1 κουταλιά μουστάρδα
  • ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές ξύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια ωσπου να μαλακώσουν λίγο.

  • 2

    Τα στραγγίζουμε και τα σιγοβράζουμε πάλι, ώσπου να μαλακώσουν καλά.

  • 3

    Όταν είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε ξανά και τα αδειάζουμε σε σαλατιέρα.

  • 4

    Αναμειγνύουμε τα μαυρομάτικα με τα κόκκινα φασόλια, τα κρεμμύδια, την καρυδόψιχα, το σέλερι και λίγο αλάτι.

  • 5

    Χτυπάμε τη μουστάρδα με το λάδι, το ξύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό και περιχύνουμε τη σαλάτα.

  • Μπορείς να προσθέσεις και λίγα βρασμένα ρεβίθια στη σαλάτα σου!

    Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...