TLife | The female side of life

Cherry Gelato

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

To gelato είναι η ιταλική εκδοχή του παγωτού και εδώ σου έχουμε με κερασένια γεύση!

Εύκολη 5 ώρες 4+μερίδες

Συστατικά

  • 3 φλιτζ. κατεψυγμένα μαύρα κεράσια χωρίς κουκούτσι, ξεπαγωμένα (ή αντίστοιχα φρέσκα)
  • 2 κ.γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 φλιτζ. ζάχαρη
  • 6 κρόκους
  • 2 1/4 φλιτζ. γάλα
  • 1 φλιτζ. γάλα καρύδας ή γάλα αγελάδας
  • 3/4 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
  • μισό κουτ.γλυκού αλάτι
  • 2/3 φλιτζ. ξασπρισμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι βάλε τα κεράσια και το ξύσμα και χτύπα να γίνουν έλα λείο μίγμα.

  • 2

    Πέρασε το μίγμα μέσα από τουλπάνι και κράτησε 1,5 φλιτζάνι από το υγρό του κερασιού.

  • 3

    Σε ένα μπολ χτύπα τη ζάχαρη με τους κρόκους με μίξερ χειρός σε υψηλή ταχύτητα για 4 λεπτά.

  • 4

    Σε μεγάλη κατσαρόλα βάλε το γάλα, το γάλα καρύδας, την κρέμα και το αλάτι. Ζέστανε μέχρι να αρχίσει να βράζει και βγάλε από τη φωτιά. Άφησέ το να σταθεί 2 λεπτά.

  • 5

    Ρίξε πολύ σιγά 1 φλιτζάνι από το καυτό γάλα μέσα στους κρόκους και ανακάτεψε.

  • 6

    Ανακατεύοντας ρίξε το μίγμα των κρόκων μέσα στην κατσαρόλα λίγο-λίγο.

  • 7

    Βάλε στη φωτιά και ανακάτεψε για 5-6 λεπτά ή μέχρι να πήξει το μίγμα (όταν βουτάς το κουτάλι να μένει στο πίσω μέρος του). Πρόσεξε να μην αφήσεις να βράσει το μίγμα και να κάνει φουσκάλες.

  • 8

    Βάλε την κατσαρόλα σε ένα μπολ που έχεις γεμίσει με παγωμένο νερό και ανακάτεψε την κρέμα για 2-3 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει.

  • 9

    Σε ένα μεγάλο μπολ βάλε το υγρό των κερασιών και την κρέμα και ανακάτεψε να πάρει χρώμα η κρέμα. Εάν θέλεις μπορείς να ρίξεις και 1-2 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής για πιο έντονο χρώμα.

  • 10

    Πρόσθεσε τα αμύγδαλα (αν θέλεις).

  • 11

    Με πλαστική μεμβράνη σκέπασε την επιφάνεια της κρέμας (να ακουμπάει η μεμβράνη την κρέμα) και βάλε την στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον.

  • 12

    Κατόπιν βάλε την κρέμα σε δοχείο παγωτού και βάλε στην κατάψυξη.


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...