TLife | The female side of life

Ιταλική σούπα με σπανάκι

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Mην σε αποθαρρύνει το έντονο χρώμα. Το καταπράσινο σπανάκι δίνει απολαυστικά απαλή υφή, γεύση και άρωμα.

Εύκολη 35 Λεπτά 4+μερίδες

Συστατικά

  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.γλυκού μίγμα μπαχαρικών (βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, δεντρολίβανο, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη)
  • 2 κ. σούπας βούτυρο
  • 2 κ.σούπας ξηρό σέρι (προαιρετικά)
  • περίπου 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
  • 1 μεγάλη πατάτα σε κύβους
  • Mισό κιλό φρέσκο σπανάκι πλυμμένο και καθαρισμένο
  • Aλάτι
  • 2 φλιτζ νεροκάρδαμο χωρίς τα κοτσάνια
  • 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 2 μικρές ντοματούλες, χωρίς σπόρια, στα τέσσερα και κομμένες σε λεπτές φέτες

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Ζέστανε σε μεγάλη κατσαρόλα το βούτυρο, να κάψει και ρίξε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μίγμα μπαχαρικών για περίπου 5 λεπτά να μαλακώσει το κρεμμύδι, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μερικές φορές.

  • 2

    Εάν χρησιμοποιήσεις το σέρι απομάκρυνε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξε λίγο λίγο το σέρι. Ξαναβάλε στη φωτιά. Μαγείρεψε ανακατεύοντας για 1 λεπτό. Πρόσθεσε το ζωμό και την πατάτα.

  • 3

    Άφησε να πάρουν βράση και μετά χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε με σκεπασμένη την κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει η πατάτα. Βγάλε από τη φωτιά.

  • 4

    Αφαίρεσε περίπου 2 φλιτζάνια από το σπανάκι. Ρίξε το υπόλοιπο λίγο λίγο στη σούπα να μαλακώσει. Μαγείρεψε περίπου 5 λεπτά.

  • 5

    Βάλε λίγη λίγη τη σούπα στο μπλέντερ για να λιώσουν όλα τα υλικά. Μόλις την πολτοποιήσεις όλη ξαναβάλτην στην κατσαρόλα να ζεσταθεί και αλάτισέ την ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

  • 6

    Για να σερβίρεις, βάλε σε κάθε πιάτο πάνω από τη σούπα φύλλα από σπανάκι, νεροκάρδαμο, τριμμένη παρμεζάνα και ντομάτα.


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...