Κοφτό μακαρόνι με φασόλια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε τα φασόλια αποβραδίς σε μεγάλο μπολ με νερό να τα καλύπτει για να μουλιάσουν.
• Στράγγισέ τα και βάλε τα σε μεγάλη κατσαρόλα.
• Λιώσε τα σκόρδα με το φαρδύ μέρος ενός μεγάλου μαχαιριού, ίσα να ανοίξουν και ρίξε τα πάνω από τα φασόλια.
• Βάλε σε μια γάζα ή σε δίχτυ μαγειρικής το κρεμμύδι και τα δυο κλωνάρια δεντρολίβανο και βάλε τα στην κατσαρόλα. Γέμισε την κατσαρόλα με νερό να καλύψει τα πάντα και βάλε την να βράσει ελαφρά σκεπασμένη.
• Μόλις πάρει βράση χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε για μια ώρα ή και περισσότερο μέχρι να βεβαιωθείς ότι τα φασόλια μαλάκωσαν. Εάν μαλάκωσε, αλάτισέ τα σύμφωνα με τις γεύσεις σου.
• Αφαίρεσε το διχτάκι. Βγάλε ένα φλιτζάνι φασόλια και λιώσε τα στο μούλτι μαζί με τον πελτέ και ένα φλιτζάνι από το ζουμί των φασολιών.
• Βάλε τις 3 κουταλιές ελαιόλαδεο σε τηγάνι μαζί με το τριμμένο σκόρδο και σωτάρισε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και ρίξε το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.
• Σώταρε για λίγο ακόμη και ρίξε τα λιωμένα φασόλια και άφησε να σωταριστούν για ένα λεπτό ακόμη.
• Ρίξε τα μέσα στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα φασόλια και βάλε την κατσαρόλα να βράσει.
• Ρίξε το κοφτό μακαρονάκι και βράσε μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά σου.
• Περίχυσε με λίγο έξτρα ελαιόλαδο και σέρβιρε.