Σούπα μανιταριών με κριθάρι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε το βραστό νερό και τα πορτσίνι σε ένα μπολ και άφησέ τα να μουλιάσουν.
• Σε μια κατσαρόλα λιώσε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, πρόσθεσε το κρεμμύδι, το σέλερι, το καρότο, το αλάτι και το πιπέρι και σοτάρισέ τα για περίπου οκτώ λεπτά.
• Πρόσθεσε και το κριθάρι και σοτάρισέ το με τα υπόλοιπα υλικά για άλλα τρία λεπτά.
• Ρίξε στην κατσαρόλα το αλεύρι και ανακάτεψε καλά για δύο λεπτά.
• Ρίξε και τα πορτσίνι με το νερό τους, τα φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα και το ζωμό λαχανικών.
• Μόλις πάρουν βράση, χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε τη σούπα να σιγοβράσει για 20 με 25 λεπτά, ώσπου να μαλακώσει το κριθάρι.