TLife | The female side of life

Μανιταρόσουπα βελουτέ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Θέλεις να ετοιμάσεις σούπα, αλλά δεν μπορείς τις κοινές σουπίτσες που αν δεν είναι ομοιόμορφες και βελούδινες... Η παρακάτω συνταγή βασίζεται στην βασική συνταγή της βελουτέ μια γεύση από υπέροχα φρέσκα μανιτάρια.

Εύκολη 50 Λεπτά 4+μερίδες

Συστατικά

  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 κ.σ. βούτυρο
  • 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 φλιτζάνι κρασί Μαδέιρα ή ξηρό σέρι
  • 1 τέταρτο ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών
  • 420 γρ. λευκά μανιτάρια καθαρισμένα και σκουπισμένα
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος plus 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ελαφρώς χτυπημένη
  • Αλάτι, πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Σόταρε το κρεμμύδι στο βούτυρο σε κατσαρόλα και πρόσθεσε το αλεύρι

  • 2

    Συνέχισε το ανακάτεμα για 5 ακόμη λεπτά

  • 3

    Πρόσθεσε το κρασί και το ζωμό και ανακάτεψε τη σούπα να λιώσουν τυχόν σβόλοι. Άφησε τη σούπα να σιγοβράσει

  • 4

    Βάλε τα μανιτάρια σε ένα μπλεντερ και πρόσθεσε 1 φλιτζάνι από τη ζεστή σούπα. Λιώσε τα μανιτάρια καλά για 2 λεπτά (πρόσθεσε λίγο ακόμη ζουμί αν χρειαστεί)

  • 5

    Γύρισε τον πολτό μέσα από σήτα στην κατσαρόλα με την υπόλοιπη σούπα

  • 6

    Στη συνέχεια πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και άφησε την σούπα να σιγοβράσει και πάλι. Αλατοπιπέρωσε

  • 7

    Μοίρασε σε μπολ και σέρβιρε με μια κουταλιά ελαφρά χτυπημένη κρέμα γάλακτος και λίγο ψιλοκομμένο λεμονόχορτο

  • Τι είναι το βελουτέ; Πώς θα το ετοιμάσεις; Κάνε κλικ εδώ

    Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...