Γεμιστά μπισκότα gingerbread και gingerbread muffins με κρέμα τυριού

Γεμιστά μπισκότα gingerbread και gingerbread muffins με κρέμα τυριού | tlife.gr
Εύκολη
16 μερίδες
45 λεπτά

Λαχταριστά μπισκότα gingerbread και gingerbread muffins με γέμιση cheesecake

Συστατικά

Για την ζύμη:

  • 2 1/4 φλ. αλεύρι
  • 1/2 κ. γλυκού αλάτι
  • 1 κ. γλυκού baking powder
  • 1 κ. γλυκού baking soda
  • 1 1/2 κ. γλυκού μείγμα μπαχαρικών (τζίντζερ, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο)
  • 1 κ. γλυκού κανέλα
  • 1/2 φλ. βούτυρο μαλακωμένο
  • 1/4 φλ. μαύρη ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 3/4 φλ. μελάσα
  • 1/2 φλ. αριάνι

Για την γέμιση:

  • 1 φλ. κρέμα γάλακτος
  • 230 gr τυρί κρέμα μαλακωμένο
  • 1/2 φλ. ζάχαρη
  • 1/2 κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 κ. σούπας κανέλα
  • 1/2 κ. σούπας ζάχαρη
Τρόπος μαγειρέματος
  • Προθέρμανε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και άλειψε με βούτυρο ένα ταψί.
  • Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αλεύρι με το αλάτι, το baking powder, την baking soda, την κανέλα και το μείγμα μπαχαρικών.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ χτύπησε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και πρόσθεσε το αυγό.
  • Ρίξε το μείγμα αλευριού στο μίξερ σιγά-σιγά μέχρι να ενοποιηθούν καλά τα υλικά.
  • Πρόσθεσε την μελάσα και το αριάνι και συνέχισε να χτυπάς μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
  • Πλάσε 16 μπισκότα παίρνοντας μία κουταλιά από την ζύμη για το καθένα και τοποθέτησέ τα στο ταψί.
  • Ψήσε για περίπου 14 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν και άφησε να κρυώσουν εντελώς σε μία σχάρα.
  • Άλειψε με βούτυρο ένα ταψί για muffin και γέμισε τις θήκες με την υπόλοιπη ζύμη, ώστε να γεμίσουν τα 3/4 της κάθε θέσης.
  • Ψήσε για περίπου 20 λεπτά και όσο είναι καυτά πίεσε με ένα κουτάλι το κέντρο τους, ώστε να δημιουργηθεί ένας “κρατήρας”.
  • Σε ένα μπολ χτύπησε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει και σε ένα δεύτερο το τυρί κρέμα με την ζάχαρη.
  • Πρόσθεσε την σαντιγί στο μείγμα τυριού και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Βάλε το μείγμα στο κορνέ και γέμισε τα μπισκότα που είχες ψήσει στην θήκη για muffin και στα οκτώ από τα 16 μπισκότα.
  • Πασπάλισε από πάνω το μείγμα κανέλας και ζάχαρης και κάλυψε τα οκτώ μπισκότα με τα υπόλοιπα οκτώ κομμάτια.
  • Σέρβιρε τα γεμιστά μπισκότα gingerbread και τα gingerbread muffin.
Ψάχνετε κάποια συνταγή;
MENU
ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ