1. Πράσινο λάχανο (kale)
Πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι το πράσινο λάχανο βγαίνει νικητής στην αναμέτρησή του με το απλό λάχανο, το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών, ως προς την ικανότητά του να βελτιώνει την πέψη και να μειώνει τη χοληστερόλη. Περιέχει επίσης αντικαρκινικές ιδιότητες. Παρόλο που έχει δυσάρεστη μυρωδιά όταν μαγειρεύεται, καλό είναι να μην το ψήσεις. Είναι προτιμότερο να το μαγειρέψεις στον ατμό για πέντε λεπτά. Όχι περισσότερο!
2. Ρόδι
Ένα από τα παλαιότερα γνωστά φρούτα, το ρόδι είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο και είναι πλούσιo σε φυτοχημικά (συστατικά που παράγουν τα φυτά για να προστατεύσουν τον εαυτό τους από ιούς, βακτήρια ή μύκητες). Ένα ποτήρι χυμός ροδιού περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από το κόκκινο κρασί, τα blueberries και τα cranberries! Δοκίμασε να το προσθέσεις ωμό σε σαλάτες για να δώσεις μια γλυκιά τραγανιστή γεύση, ανάμιξέ το σε ένα ποτήρι σανγκριά ή κατανάλωσέ το ως μια τραγανή εκδοχή της σως cranberry.
Μάθε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του ροδιού εδώ
3. Κανέλα
Η κανέλα βοηθά στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα με την ενίσχυση της δράσης της ινσουλίνης και προωθεί μια αίσθηση κορεσμού κρατώντας σε χορτάτη για περισσότερο χρόνο. Βεβαιώσου πως δεν καταναλώνεις περισσότερο από ¼ κουταλάκι του γλυκού καθημερινά, καθώς αποτελεί επίσης ισχυρό «διαλυτικό» του αίματος.
4. Κουρκουμάς
Οι ιδιότητές του για την υγεία και την επούλωση είναι γνωστές και γιορτάζονται για εκατοντάδες χρόνια από τις Ανατολικές παραδόσεις. Tώρα η επιστήμη έχει αρχίσει να ανακαλύπτει το γιατί. Ο κουρκουμάς έχει πολύ ισχυρές αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες, που οφείλονται στην πορτοκαλί χρωστική ουσία που περιέχει, την κουρκουμίνη, ένα φυτοχημικό συστατικό που βοηθά στην πρόληψη και τη θεραπεία διάφορων ασθενειών, όπως οι καρδιοπάθειες και ο διαβήτης.
5. Πολύχρωμα καρότα
Κι όμως, τα καρότα δεν είναι μόνο πορτοκαλί! Γενναιόδωρος καθ’ όλη τη διάρκειά του ο χειμώνας, μας προσφέρει αυτά τα υπέροχα λαχανικά διαφορετικών αποχρώσεων οι οποίες βασίζονται στις διάφορες χρωστικές ουσίες των θρεπτικών συστατικών τους. Ακριβώς όπως και με τις πρότυπες ποικιλίες πορτοκαλιών, όλα περιέχουν βήτα-καροτένιο και λουτεΐνη. Δοκίμασέ τα στο φούρνο με μια σως από σιρόπι σφενδάμου και μουστάρδα!
6. Γιούκα
Ένα λαχανικό που προέρχεται από τη Κεντρική και Νότια Αμερική παρόμοιο με την πατάτα, η ρίζα γιούκα είναι παχύτερη με κολλώδη υφή, κάτι που την καθιστά ιδανική για σούπες, πουρέ πατάτας, ακόμη και για τηγανιτές πατάτες! Είναι γνωστή για την ευεργετική της δράση στη διαχείρηση των συμπτωμάτων του διαβήτη και της αρθρίτιδας.
7. Αγκινάρες
Οι αγκινάρες κατατάσσονται στο νούμερο επτά της κορυφής στη λίστα με τις 20 τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά του USDA. Αποτελούν καλή πηγή μαγνησίου, καλίου, φυτικών ινών, βιταμινών B6, C και Κ, και βοηθούν τα «καλά» βακτήρια του εντέρου να καταπολεμήσουν τις διάφορες παθήσεις. Αν αυτά δεν σου φαίνονται αρκετά ώστε να τις δοκιμάσεις, να προσθέσω ακόμη ότι οι αγκινάρες είναι χαμηλές σε θερμίδες αλλά πλούσιες σε φυτικές ίνες, οι οποίες συντελούν στο να νιώθεις πλήρης γρηγορότερα. Δοκίμασέ τες σαν Dip μαζί με το επίσης πολύ υγιεινό σπανάκι.
8. Μανιτάρια Reishi
Μια μυστική σούπερ τροφή που χρησιμοποιείται από Ασιατικούς πολιτισμούς για χιλιάδες χρόνια. Αυτά τα μανιτάρια έχουν την παράδοση της ενίσχυσης, σχεδόν όλες τις πτυχές της υγείας, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής. Τα μανιτάρια Reishi (προφέρεται REE-shee) βοηθούν στη διαχείριση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, σε ηπατική ή νεφρική νόσο, και σε πολλές μορφές καρκίνου. Συνήθως καταναλώνονται με τη μορφή αποξηραμένων μανιταριών ή σκόνης, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αραιωτικό του αίματος.
9. Σέσκουλα
Για πάντα στον κατάλογο με τις πιο υγιεινές τροφές στον κόσμο, τα σέσκουλα έχει αποδειχθεί ότι περιέχουν τουλάχιστον 13 διαφορετικές αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες βοηθούν στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα, και επίσης είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Βράζεις τα φύλλα για τουλάχιστον τρία λεπτά για να μεγιστοποιηθούν τα οφέλη για την υγεία ή χρησιμοποιείς τα πρώτα φύλλα για να εμπλουτίσεις τις σαλάτες και τα smoothies σου.
10. Γλυκοπατάτα
Μια αμυλούχα αλλά υγιεινή τροφή, οι γλυκοπατάτες έχουν κερδίσει χώρο στο τραπέζι, χάριν στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες και τα αμέτρητα θρεπτικά συστατικά τους. Δοκίμασέ τες με τη μορφή πουρέ σαν συνοδευτικό σε ένα πιάτο ή ψητές σε ένα κλασικό μενού κατσαρόλας και απόλαυσε τη γλυκιά τους γεύση. Ψήσε μια γλυκοπατάτα και συνόδευσέ την με τσίλι, αντί για καλαμποκόψωμο!
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
